Couscous Salat vegetarisch, einfach, schnell & lecker

Name: Couscous Salat vegetarisch, einfach, schnell & lecker
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Olivenöl
Ingredients: 250.00 g Couscous (z.B. Couscous der Marke Baktat); 250.00 ml Gemüsebrühe (z.B. Alnatura Gemüsebrühwürfel, ohne Hefe); 5.00 EL Sojasauce; 2.00 Paprika (z.B. türkische Spitzpaprika, das Rezept funktioniert aber nach Belieben mit Paprika rot, gelb oder grün.); 100.00 g Schafskäse (z.B. Salakis Natur); 3.00 TL Currypaste (z.B. rote Currypaste); 2.00 TL Tomatenmark; 1.00 Rote Zwiebel (mittelgroß); 3.00 Frühlingszwiebeln (mittelgroß, das Rezept funktioniert aber auch ohne Frühlingszwiebeln); 15.00 TL Koroneiki Olivenöl nativ extra; 3.00 TL Essig (anstatt Essig ist frisch gepressete Zitrone auch sehr lecker); 0.50 Bund Petersilie, gehackt; 2.00 Tomaten (mittelgroß); 10.00 Oliven (am besten Kalamata-Oliven mit oder ohne Stein); 1.00 Prise Kreuzkümmel

Zusammenfassung

Menge3 Portionen

KategorieSalat

Vorbereitung15 Minuten

Kochdauer -

Gesamtzeit15 Minuten

Beschreibung

Ein leckerer würziger Couscous Salat vegetarisch. Schnell zubereitet mit Paprika, Tomate, roten Zwiebeln / Frühzlingszwiebeln, Schafskäse, Oliven und Olivenöl.

Zutaten

250 g Couscous (z.B. Couscous der Marke Baktat)
250 ml Gemüsebrühe (z.B. Alnatura Gemüsebrühwürfel, ohne Hefe)
5 EL Sojasauce
2 Paprika (z.B. türkische Spitzpaprika, das Rezept funktioniert aber nach Belieben mit Paprika rot, gelb oder grün.)
100 g Schafskäse (z.B. Salakis Natur)
3 TL Currypaste (z.B. rote Currypaste)
2 TL Tomatenmark
1 Rote Zwiebel (mittelgroß)
3 Frühlingszwiebeln (mittelgroß, das Rezept funktioniert aber auch ohne Frühlingszwiebeln)
15 TL Koroneiki Olivenöl nativ extra
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3 TL Essig (anstatt Essig ist frisch gepressete Zitrone auch sehr lecker)
½ Bund Petersilie, gehackt
2 Tomaten (mittelgroß)
10 Oliven (am besten Kalamata-Oliven mit oder ohne Stein)
1 Prise Kreuzkümmel

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf die Gemüsebrühe kurz zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 2

Unter Rühren Couscous, Sojasauce, Tomatenmark und Currypaste hinzugeben.

Schritt 3

Paprika entkernen und zusammen mit den Tomaten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Schafskäse nach belieben in kleine oder gröbere Würfel schneiden. Einfach nacheinander zum Couscous hinzugeben und unterrühren.

Schritt 4

Kreuzkümmel, Oliven und Petersilie zugeben und unterrühren.

Schritt 5

Olivenöl (probieren Sie doch mal unser naturbelassenes Bio-Olivenöl nativ extra von Oelea) und Essig, bzw. Zitronensaft unterrühren und einige Minuten ziehen lassen.

Servieren!