Rezept: Couscous Salat vegetarisch, einfach, schnell & lecker

Bewertung:

Coucous Salat vegetarisch, schnell & lecker

Zusammenfassung

Menge	Portionen
Quelle	Oelea Olivenöl
Vorbereitung
Kochdauer	15 Minuten
Gesamtzeit	15 Minuten

Beschreibung

Ein leckerer würziger Couscous Salat vegetarisch. Schnell zubereitet mit Paprika, Tomate, roten Zwiebeln / Frühzlingszwiebeln, Schafskäse, Oliven und Olivenöl.

Zutaten

250 Gramm

Couscous (z.B. Couscous der Marke Baktat)

250 Milliliter

Gemüsebrühe (z.B. Alnatura Gemüsebrühwürfel, ohne Hefe)

5 Esslöffel

Sojasauce

Paprika (z.B. türkische Spitzpaprika, das Rezept funktioniert aber nach Belieben mit Paprika rot, gelb oder grün.)

100 Gramm

Schafskäse (z.B. Salakis Natur)

3 Teelöffel

Currypaste (z.B. rote Currypaste)

2 Teelöffel

Tomatenmark

Rote Zwiebel (mittelgroß)

Frühlingszwiebeln (mittelgroß, das Rezept funktioniert aber auch ohne Frühlingszwiebeln)

15 Teelöffel

Olivenöl

3 Teelöffel

Essig (anstatt Essig ist frisch gepressete Zitrone auch sehr lecker)

1⁄2 Bund

Petersilie

Tomaten (mittelgroß)

Oliven (am besten Kalamata-Oliven mit oder ohne Stein)

1 Prise

Kreuzkümmel

Zubereitung

In einem Topf die Gemüsebrühe kurz zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Unter Rühren Couscous, Sojasauce, Tomatenmark und Currypaste hinzugeben.
Paprika entkernen und zusammen mit den Tomaten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Schafskäse nach belieben in kleine oder gröbere Würfel schneiden. Einfach nacheinander zum Couscous hinzugeben und unterrühren.
Kreuzkümmel zugeben.
Oliven unterrühren.
Petersilie hacken und unterrühren.
Olivenöl (probieren Sie doch mal unser naturbelassenes Bio-Olivenöl nativ extra von Oelea) und Essig, bzw. Zitronensaft unterrühren und einige Minuten ziehen lassen.
Servieren.