Ist die Qualität von Olivenöl das nur aus Fruchtfleisch (ohne Kerne) gepresst wird höher?

5€ Erstkunden-Rabatt

Kundenbewertung. Fordern Sie jetzt Ihren persönlichen 5€-Rabatt Gutschein mit unserer Ernte-Benachrichtigung für Ihre erste OELEA-Bestellung per E-Mail an.
Antwort:

Die Antwort ist "vielleicht" denn Qualität ist auch Geschmacksache. Das meiste Öl findet sich im Fruchtfleisch der Olive. Der Kern bzw. Stein der Olive enthält weniger Öl das weniger aromatisch ist und sich chemisch leicht vom Öl des Fruchtfleisches unterscheidet.

Im Fruchtfleisch finden sich besonders viele aromatische Inhaltsstoffe wie das Hydroxytyrosol, ein Pflanzenstoff mit starken antioxidativen Eigenschaften dem gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben werden. Wenn man Olivenöl nur aus dem Fruchtfleisch der Olive presst erhöht sich auch der Gehalt dieser Stoffe im Öl und das Endprodukt wird stärker und aromatischer im Geschmack.

Olivenöl wird jedoch seit hunderten von Jahren aus der ganzen Olive gewonnen, die zuerst mit großen Mühlsteinen inklusive der Kerne zermalen und anschließend gepresst werden. Auf diese Weise erhält man ein hervorragendes Naturprodukt.

Hier die englischsprachige Quelle: Is olive oil made from the flesh or the stone of an olive?

Weitere Fragen

Interessantes zum Thema Olivenöl

  • Konjugierte Doppelbindungen absorbieren UV-Licht bei 232 nm

    Olivenöl Analyse: K232, K270, ΔΚ

    Die Analysenwerte K232, K270 und ΔΚ für die UV-Absorption geben einen Hinweis über Oxidationsprozesse durch falsche Lagerung oder Herstellung von Olivenöl. weiterlesen
  • Top Bewertungen: Oelea Bio Olivenöl 5 Liter Kanister vor dem Bestellen probieren

    Olivenöl Kanister bestellen

    Erst probieren dann bestellen! Oelea Olivenöl im 5 Liter Kanister können Sie vor dem Bestellen ausprobieren. Erntefrisches griechisches Bio-Olivenöl. weiterlesen
  • Online kaufen: Bei Oelea Olivenöl bestellen Sie versandkostenfrei

    Warum Oelea Olivenöl?

    Die Gründer von Oelea Olivenöl importieren erntefrisches griechisches Bio-Olivenöl von allerhöchster Qualität ausschließlich von ausgesuchten Ölmühlen. weiterlesen
s