Wie wird Olivenöl ranzig?

Je nach Lagerung kommt es früher oder später zur oxidativen Zersetzung des Öls. Dies wird begünstigt durch Luftsauerstoff, Licht (UV-Strahlen) oder hohe Temperaturen. Lagern Sie Ihr Olivenöl deshalb kühl, verschlossen und vor Licht geschützt um es lange genießen zu können.