Der größte Feind von Olivenöl ist direktes Sonnenlicht (UV-Strahlung). Gerade im Urlaub in südlichen Ländern sieht man oft Olivenöl in Glasflaschen oder offenen Kraffen auf den Tischen der Restaurants. So ist auch der größte Teil dieser Öle schon ranzig.
Die UV-Strahlung im direkten Tages- oder Sonnenlicht führt zusammen mit dem Luftsauerstoff zur und anderen Bestandteilen.
Butternuss-Kürbis mit Tahini und Za'tar
5-Liter Kanister Olivenöl bestellen BIO nativ extra
Tapas Rezept: Gazpacho Andaluz
Olivenöl Säuregehalt - Olivenöl Analyse verstehen
Veganer Brokkoli Salat mit roten Johannisbeeren
Rezept: Auberginen Kuku nach Yotam Ottolenghi
Welcher Olivenöl-Typ bin ich?
Portugal verbietet die nächtliche Olivenernte für die Ernte 2020
Kanister vs. Bag-in-Box: Die beste Art Olivenöl zu lagern?
Rezept: Fenchel Pizza mit Oliven (vegan)
